发布时间:2024-09-08 11:21:22
番茄顶部花十字倒入开水浸泡2分钟,去皮切丁,日本豆腐切块裹上淀粉,油温烧至6成热放豆腐炸至金黄捞出,锅中留底油放蒜末、番茄丁炒至软烂,放番茄酱、盐、鸡精、白糖煮至汤汁浓稠,放炸制好的日本豆腐炒匀盛出即可。
豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明,它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制。主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆,二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
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