发布时间:2024-09-08 11:23:18
九转大肠的做法:炒锅内注入油,待七成热时,下入大肠炸至金红色时捞出;炒锅内倒入香油烧热,把熟肥肠倒入锅中,颠转锅,使之上色;待汤汁至1/4时,放入胡椒粉,继续煨至汤干汁浓时,颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。九转大肠是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为"红烧大肠",后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备"红烧大肠"一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜"九"之癖,并称赞厨师制作此菜像道家"九炼金丹"一样精工细作,便将其更名为"九转大肠"。
当前文章标题《九转大肠的做法》,文字内容来源于网友投稿,仅供参考学习,如有不妥,联系删除!
当前页面地址:https://www.somall.com.cn/shcs/1106042.html
上一个问答:什么是vb
下一个问答:紫菜蛋花汤的做法