发布时间:2024-09-08 11:49:54
包粽子的时候,需要用到的碱一般指的是食用纯碱,加碱的目的主要是让粽子的颜色更加好看。
碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,则一般不加糖。
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