发布时间:2024-09-08 11:49:56
粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般普通的粽子不用加食用碱。
放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用。
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