发布时间:2024-09-20 12:35:39
精酿啤酒细分起来种类繁多,但大体上可分为拉格和艾尔两大类。拉格的特点:10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部,麦香味较重,酒精度数较低。艾尔啤酒的特点是,常温发酵,发酵期较短,发酵时酵母会浮在酒液上,与味道单一的拉格啤酒相比,风味层次更为丰富。精酿啤酒,大多是艾尔,主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会选择酿造艾尔。
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