发布时间:2024-09-20 17:36:50
炸地瓜条放淀粉,因为淀粉具有很好的保护作用,能够在保证地瓜条在被油炸的时候不会出现糊味或者是发黑的情况,而且也能够保证地瓜条的营养不被流失。
淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。
当前文章标题《炸地瓜条为什么放淀粉》,文字内容来源于网友投稿,仅供参考学习,如有不妥,联系删除!
当前页面地址:https://www.somall.com.cn/shcs/1253574.html
上一个问答:鸡蛋清如何打成奶油的形状
下一个问答:中国四害是什么