发布时间:2024-09-20 17:39:54
面揉稀了可以加入适量的面粉重新和成面团,先准备好适量的面粉倒在干净无水无油的案板上备用,把已经和好的稀面团倒在面粉上。然后用菜刀不停的剁,扩大稀面团的表面积,让稀面团和面粉充分混合均匀。最后稀面团和面粉充分混合好后,把散乱的面块揉到一起,揉成光滑的面团即可。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。和面里面有学问,仅就水和面粉调和而言就挺复杂的,如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫面,摊春卷皮则须把面团调稀等,方法各异。
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