发布时间:2024-09-20 17:45:50
炒甜豆要焯水,焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,三是杀菌消毒。
做甜豆的时候不宜使用硬水否则甜豆咬不开、嚼不烂。甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉,或者与腊肉炒食。
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