发布时间:2024-09-21 18:35:17
1、首先把茄子洗净,切成小长条,切成长长的长条也是可以的,然后用水泡着,避免变色。把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中。
2、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感。
3、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等。加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配。然后香香的炒茄子就可以出锅了。
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