发布时间:2024-09-21 18:36:44
1、水煮。锅内坐水,放花椒少许,生姜1块,水开入猪蹄,水开二度,加一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出猪蹄,温水冲洗干净备用。
2、过油。将沥干水份的猪蹄,热油开炸,炸至表皮微微金黄色,起锅控油后,流动水下浸泡冷却备用。
3、酒煮。将猪蹄下锅,加入三味食材,大火煮开转小火,焖煮约1个半钟即可。
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