发布时间:2024-09-22 16:43:50
1、个人觉得鲅鱼更好吃。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。
2、鲅鱼切大段,先煎过再烧,可以有效去腥,豆瓣酱是关键,一定不能少。花雕酒去腥比料酒效果好,味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。先把鲅鱼段煎一下,捞出备用。油锅内倒油,放葱、姜、蒜爆香,然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀,加入酱油、糖、醋、啤酒,下入煎好的鱼块,大火烧开,转小火焖至30分钟后收干汤汁即可。
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